Sobre o de Pós-graduação em Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição
Formação para planejar, coordenar e aprimorar UANs em ambientes corporativos, hospitalares, escolares e terceirizados, unindo gestão operacional, nutrição e conformidade sanitária.
Toda a operação de UAN em um só currículo
Percorra compras e suprimentos, custos e formação de preços, cardápios, gestão de pessoas, saúde ocupacional, PNAE e refeição transportada, da compra de insumos à entrega da refeição.
Consultoria e empreendedorismo na formação
Desenvolva diagnóstico de serviços, escopo contratual, relatórios técnicos, modelos de negócio, viabilidade, indicadores e melhoria contínua aplicados a UANs.
Segurança alimentar e conformidade sanitária
Aprofunde perigos sanitários, fiscalização, gestão de não conformidades, Manual de Boas Práticas e POP, diagnóstico higiênico-sanitário e rotulagem, incluindo alergênicos.
Sustentabilidade e educação nutricional na gestão
Integre consumo responsável, gestão de resíduos, práticas sustentáveis, desperdício e sazonalidade ao planejamento de cardápios e à rotina da UAN.
